Doit-on vraiment prendre un petit déjeuner ?
On me pose toujours beaucoup de questions à propos du petit-déjeuner. Et de nombreuses idées reçues circulent sur ce sujet.
Alors, prendre ou ne pas prendre de petit déjeuner ?
1) Le petit déjeuner serait « le repas le plus important de la journée » !
En fait, le « petit » déjeuner, c’est la rupture du jeûne nocturne.
Il couvre jusqu’à 25% des besoins quotidiens, les 75% restants étant couverts par les deux autres repas et éventuellement les collations.
Dans certains cas, on peut sauter le petit-déjeuner :
· si vous avez fait un repas trop copieux la veille,
· si votre heure de lever est tardive,
· si vous avez certains problèmes de santé impliquent qu’il est préférable de ne faire que 2 repas par jour
>> Le repas le plus important de la journée est le repas de midi, donc le déjeuner.
Au sujet de la rupture du jeûne nocturne…
Le jeûne nocturne dure environ 10 à 12 heures, de la fin du dîner au début du petit déjeuner le jour suivant.
Il est aussi possible, si vous ne devez pas quitter votre domicile le matin, de prolonger le jeune nocturne et de prendre un petit déjeuner plus tard dans la matinée. On pourra par exemple avoir un jeune de 14h (de la fin du dîner de la veille 20h jusqu’à 10h du matin), un petit déjeuner, un déjeuner un peu tardif, et un dîner.
Pour les personnes qui souhaitent faire ce que l’on appelle un jeune intermittent, c’est-à-dire prolonger tout simplement le jeune nocturne, il faudra concentrer la prise alimentaire sur 8 heures par jour, donc remplacer le petit déjeuner par une collation (nous aurons ainsi le repas de midi, celui du soir, et une collation entre les deux).
2) « Le jeûne intermittent, c’est bien, donc arrêtons de petit-déjeuner » !
Je vois souvent en consultation des personnes (souvent des femmes) qui ont fait ou font un jeûne intermittent, alors qu’en fait elles auraient vraiment besoin de prendre un petit-déjeuner, pour un meilleur équilibre hormonal ou pour d’autres raisons.
Par ailleurs, les résultats ou bénéfices attendus par la pratique du jeûne intermittent ne sont souvent pas au rendez-vous.
>> Il est donc souvent beaucoup mieux de conserver un petit déjeuner.
3) « 76 % des Français ressentent, à un moment de la matinée, une sensation de faim, souvent due à la prise d’un petit déjeuner trop léger. » (Source: Sondage IFOP-ANPP).
Il y a donc environ ¾ des Français qui bénéficieraient de prendre un petit-déjeuner alors qu’ils n’en prennent pas, ou de prendre un petit-déjeuner plus consistant, en ajoutant par exemple des protéines.
Il est courant de constater que les femmes qui ne prennent pas de petit déjeuner ont des envies de sucre l’après-midi ou à un autre moment de la journée.
>> En conclusion, on peut dire que certaines personnes peuvent très bien sauter le petit-déjeuner, tandis que d’autres ne peuvent absolument pas s’en passer. En majorité, nous bénéficions de la prise d’un petit déjeuner adapté à nos besoins.
Composer son petit-déjeuner
Pour le petit-déjeuner, retenons qu’il est important de limiter les quantités de sucres (sucre ajouté, quantités de confitures, pâtes à tartiner, etc…) et de matières grasses, notamment industriels.
Le petit-déjeuner le plus équilibré d’un point de vue nutritif est celui qui combine glucides, protéines et matières grasses en quantité équilibrée, mais il existe d’autres combinaisons possibles, qui conviennent également très bien à de nombreuses personnes.
Pour déterminer si un petit-déjeuner riche en glucides, par exemple une banane, ou du pain et du miel, est suffisant pour vous ou bien si vous avez plus besoin de protéines, il faut regarder si vous avez des envies de nourriture avant midi ou au cours de la journée, entre les repas.
Si c’est le cas, cela signifie que vous devez prendre un petit-déjeuner qui contient également des protéines et/ou des matières grasses.
Un petit-déjeuner végétal (fruits, oléagineux, avocat, etc.) riche en glucides et en matières grasses est souvent une bonne alternative, à condition que nos besoins en protéines soient satisfaits aux autres repas.
Le petit-déjeuner riche en protéines et en matières grasses mais dépourvu de glucides ne convient pas à tout le monde mais peut convenir très bien à certaines personnes ayant un régime spécifique, comme un régime cétogène.